محبوب ترین چای های سرد و طرز تهیه آن ها

چای سرد یا همان آیس تی (Iced Tea) این روزها به یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های خنک‌کننده، به‌ویژه در روزهای گرم و طاقت‌فرسای تابستان تبدیل شده است. من هم مثل خیلی از شما سال‌ها چای را فقط به شکل داغ و سنتی می‌نوشیدم، اما از زمانی که برای اولین‌بار یک لیوان آیس تی خانگی دست‌ساز و معطر را در یک عصر گرم تابستانی امتحان کردم، دیدگاهم به کلی تغییر کرد!

علت محبوبیت روزافزون این نوشیدنی این است که بسیار ساده و سریع تهیه می‌شود و می‌توان آن را در حجم زیاد برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های بزرگ سرو کرد. از طرفی دیگر، چای سرد منبعی فوق‌العاده برای هیدراته نگه داشتن بدن، ایجاد حس شادابی لحظه‌ای و همچنین دریافت دوز متناسبی از کافئین طبیعی است. این نوشیدنی گزینه‌ای بسیار سالم‌تر و ارگانیک‌تر در مقایسه با نوشابه‌های گازدار و انرژی‌زاهای صنعتی به شمار می‌رود.

بعلاوه، درست کردن طرز تهیه چای سرد خانگی بسیار ساده است و در بی‌نهایت طعم مختلف قابل اجراست تا هر نوع ذائقه‌ای را پوشش دهد. شما می‌توانید این آیس تی‌های خوش‌طعم را با انواع چای سیاه، سبز، سفید یا حتی دمنوش‌های گیاهی و میوه‌ای متنوع تهیه کنید.

این نوشیدنی جذاب در اواخر دهه ۱۹۸۰ میلادی محبوبیت گسترده‌ای در سراسر جهان پیدا کرد و در حال حاضر نیز انواع آیس تی از جمله چای سبز سرد، به صورت کنسرو یا بطری‌های آماده در فروشگاه‌ها به فروش می‌رسند. اما طبق تجربه شخصی من، نمونه‌های شرکتی هرگز طعم، عطر و خلوص یک چای سرد خانگی و تازه را ندارند.

اگر می‌خواهید از نوشیدن یک آیس تی اصیل و لذت‌بخش لذت ببرید، باید حتماً آن را به روشی حرفه‌ای و اصولی تهیه کنید. در این مقاله اختصاصی از ایران تاپ فایو، ۵ مورد از محبوب‌ترین انواع چای سرد تابستانی و طرز تهیه چای سرد خانگی را به همراه فوت‌وفن‌های ریز آن برای شما آماده کرده‌ایم تا در خانه مانند یک بارتندر حرفه‌ای بنوشید.

۱. طرز تهیه چای سرد آناناس؛ ترکیبی استوایی و انرژی‌بخش

یکی از ترکیب‌های مورد علاقه من برای روزهای گرم، آیس تی آناناس است. طعم شیرین و استوایی آناناس در کنار تلخی ملایم چای سیاه، تعادلی بی‌نظیر ایجاد می‌کند.

مواد لازم برای تهیه آیس تی آناناس:

۴ لیوان آب

۷ عدد چای کیسه‌ای (یا معادل آن چای سرگل)

۲ قاشق غذاخوری شکر (یا عسل)

۱ پیمانه آب آناناس طبیعی و شیرین‌نشده

۱/۳ پیمانه آب لیموترش تازه

در صورت تمایل: تکه‌های آناناس تازه، بردهای لیمو و برگ‌های تازه نعناع

طرز تهیه گام‌به‌گام:

در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید؛ سپس آن را از روی حرارت بردارید و چای کیسه‌ای را اضافه کنید. پنج دقیقه صبر کنید تا چای دم بکشد و سپس چای کیسه‌ای را خارج کرده و دور بریزید. شکر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملاً در چای داغ حل شود. سپس مواد را به یک پارچ شیشه‌ای منتقل کنید تا کمی خنک شود.

در مرحله بعد آب لیموی تازه و آب آناناس را با آن مخلوط کنید. در صورت تمایل تکه‌های آناناس، برش‌های لیمو و برگ‌های تازه نعناع را برای طعم‌دهی بیشتر و زیبایی به پارچ اضافه کنید و در یخچال بگذارید.

۲. طرز تهیه چای سرد نعناع و چای سبز

اگر به دنبال یک آیس تی فوق‌العاده شاداب‌کننده هستید که خستگی روزانه را کاملاً در کند، چای سبز و نعناع بهترین گزینه است. من همیشه بعد از ورزش یا یک روز کاری شلوغ این دستور را ترجیح می‌دهم.

مواد لازم برای تهیه چای سرد نعناع:

۴ لیوان آب

یک مشت برگ تازه و معطر نعناع

۸ عدد چای سبز کیسه‌ای

۲/۳ پیمانه شکر

۳ پیمانه تکه‌های یخ

طرز تهیه گام‌به‌گام:

در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش بیاورید؛ پس از به جوش آمدن، قابلمه را از روی حرارت بردارید. برگ‌های تازه نعناع و چای سبز کیسه‌ای را به آن اضافه کرده و به ترکیب ۳ الی ۵ دقیقه فرصت دهید تا عطر نعناع و عصاره چای سبز آزاد شود (در این مدت هر از گاهی آن را هم بزنید). نعناع و چای کیسه‌ای را خارج کرده و دور بریزید. شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا حل شود. در نهایت، تکه‌های یخ را به ترکیب اضافه کنید تا سریعاً خنک شده و آماده سرو شود.

۳. طرز تهیه چای سرد عسل و مرکبات

ترکیب پرتقال، لیمو و زنجبیل تازه همراه با عسل، طعمی لایه‌لایه و جذاب به چای سرد می‌دهد. این آیس تی نه‌تنها عطش را برطرف می‌کند، بلکه منبعی غنی از ویتامین C است.

مواد لازم برای چای سرد مرکبات و عسل:

۴ عدد چای کیسه‌ای سیاه یا گیاهی

۲ پیمانه آب جوش

۳ عدد پرتقال متوسط تازه

۲ عدد لیموترش شیرازی

۲ پیمانه آب پرتقال طبیعی

۱/۴ پیمانه آب لیموی تازه

۳ قاشق غذاخوری عسل طبیعی

چند رنده کوچک زنجبیل تازه

تکه‌های یخ به مقدار کافی

طرز تهیه گام‌به‌گام:

کیسه‌های چای را در قوری قرار دهید؛ آب جوش را اضافه کرده و به مدت ۳ دقیقه اجازه دهید دم بکشد. چای کیسه‌ای را خارج کرده و چای دم‌کشیده را درون پارچ بریزید. آب پرتقال، آب لیمو، عسل و زنجبیل تازه رنده‌شده را با هم مخلوط کرده و به پارچ چای بیفزایید.

روی پارچ را بپوشانید و به مدت ۶ ساعت یا یک شب کامل در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها کاملاً به خورد هم بروند. یک فوت کوزه‌گری که من همیشه استفاده می‌کنم این است: پرتقال و لیمو را ورقه ورقه کرده و در فریزر بگذارید تا یخ بزنند. درست قبل از سرو، این برش‌های میوه منجمد و تکه‌های یخ را به پارچ چای اضافه کرده و نوش جان کنید.

۴. طرز تهیه چای سرد آلبالو و لیمو

اگر به طعم‌های ملس و ترش‌وشیرین علاقه دارید، آیس تی آلبالو لیمو شما را مجذوب خود خواهد کرد. رنگ قرمز یاقوتی این نوشیدنی در لیوان سرو، جلوه‌ای فوق‌العاده به میز پذیرایی شما می‌بخشد.

مواد لازم برای آیس تی آلبالو و لیمو:

۸ لیوان آب

۶ عدد چای کیسه‌ای

۱/۴ پیمانه شکر

آب لیموترش تازه به میزان لازم

۱ پیمانه آب آلبالوی طبیعی یا کنسانتره

تکه‌های یخ

برش‌های لیموترش و آلبالوی تازه بدون هسته

طرز تهیه گام‌به‌گام:

آب را در قابلمه به جوش بیاورید. آن را از روی حرارت برداشته، چای کیسه‌ای را اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه زمان دهید تا کاملاً رنگ و طعم بدهد؛ سپس چای کیسه‌ای را خارج کنید. شکر را هم بزنید تا در چای داغ حل شود.

اجازه دهید عصاره اولیه کمی خنک شود، سپس آن را به پارچ منتقل کرده و بگذارید در یخچال کاملاً سرد شود. کنسانتره لیموترش و آب آلبالو را به چای اضافه کنید. در آخر همراه با تکه‌های یخ، برش‌های لیموترش و آلبالوهای یخ‌زده سرو نمایید.

۵. طرز تهیه چای سرد لیموناد (آرنولد پالمر)؛ کلاسیک‌ترین آیس تی دنیا

مگر می‌شود صحبت از طرز تهیه چای سرد خانگی باشد و نام ترکیب شگفت‌انگیز چای و لیموناد به میان نیاید؟ این نوشیدنی نوستالژیک و پرطرفدار که در جهان به نام «آرنولد پالمر» نیز شناخته می‌شود، اصیل‌ترین طعم آیس تی را به شما ارائه می‌دهد.

مواد لازم برای آیس تی لیموناد:

۳ لیتر آب

۹ عدد چای کیسه‌ای سیاه

۳/۴ تا ۱ و ۱/۴ پیمانه شکر (بسته به ذائقه)

آب لیموترش تازه به میزان لازم

برش‌های لیموی تازه برای تزیین

طرز تهیه گام‌به‌گام:

آب را در ظرف مناسبی به جوش بیاورید. ظرف را از روی حرارت برداشته، چای‌های کیسه‌ای را اضافه کنید، درب آن را بپوشانید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه دم بکشد. چای کیسه‌ای را دور بیندازید؛ سپس شکر و آب لیموترش را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. روی ظرف را بپوشانید و آن را در یخچال بگذارید تا کاملاً خنک شود. در انتها، قالب‌های یخ را اضافه کرده و در صورت تمایل با برش‌های لیموی تازه تزیین و سرو کنید.

سخن پایانی

دم کردن چای و نوشیدن داغ آن همیشه بخشی از فرهنگ ما ایرانی‌ها بوده است. اما امروزه بسیاری از مردم سنت‌شکنی کرده و به نوشیدن چای سرد و آیس تی‌های تابستانی علاقه‌مند شده‌اند. طبق تجربه و بررسی‌های علمی، در مقایسه با چای داغ سنتی، چای دم‌کرده سرد (Cold Brew) حاوی میزان کافئین پایین‌تر اما سرشار از ویتامین C و آنتی‌اکسیدان‌های فعال است.

همچنین آیس تی طعمی شیرین‌تر، ملایم‌تر و بدون تلخی زننده دارد که برای فصل تابستان عالی است و می‌توانید آن را بدون نگرانی جایگزین آب سرد یا نوشیدنی‌های قندی کنید. مطالعات نشان داده‌اند که استفاده منظم از چای سرد طبیعی برای کاهش کلسترول بد خون مفید است. علاوه بر این، ویتامین‌های گروه B موجود در این نوشیدنی به افزایش متابولیسم و سوخت‌وساز بدن کمک کرده و فرایند کاهش وزن را تسریع می‌بخشند.

البته در مصرف این نوشیدنی گوارا هم باید تعادل را رعایت کرد. کافئین موجود در چای اگرچه انرژی‌بخش است، اما زیاده‌روی در مصرف آیس تی می‌تواند عوارضی همچون اختلال در خواب، تحریک‌پذیری، ناراحتی‌های معده، سردرد، ریفلاکس اسید و کاهش تمرکز را به همراه داشته باشد. با در نظر گرفتن تمام این موارد، درست کردن یک چای سرد خانگی ارگانیک در تابستان لذتی بی‌نظیر دارد.

ما در این مقاله از ایران تاپ فایو سعی کردیم ۵ دستورالعمل طلایی برای طرز تهیه چای سرد خانگی را به همراه تمام جزئیات در اختیار شما قرار دهیم. از اینکه تا پایان این مقاله همراه ما بودید از شما سپاسگزاریم. دعوت می‌کنیم با دنبال کردن مجله ایران تاپ فایو در شبکه‌های اجتماعی از جمله اینستاگرام و تلگرام، از جدیدترین مقالات ما در زمینه لایف‌استایل، سلامت، آشپزی، ورزش و گردشگری بهره مند شوید.